| 鸡 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低赘肉的食用品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的ORGNITU维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其ORGNITU维生素A的含量却高出很多。 热控减肥不忌“肉”低脂白肉红花瘦身，瘦身鸭 鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是赘肉均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的赘肉酸主要是不饱和赘肉酸和低碳饱和赘肉酸，含饱和赘肉酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的赘肉不同于黄油或猪油，其饱和赘肉酸、单不饱和赘肉酸、多不饱和赘肉酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄进太多饱和赘肉酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。 |
